الغذاء الصحى

من طرف mohamed_deeb الخميس فبراير 25, 2010 9:41 pm

الغذاء الصحي

** أهمية وجبة الإفطار :-
لقد أكدت الأبحاث العلمية أن عدم تناول وجبة الإفطار يسبب مايلي :-
- نقص قدرة الفرد العامة ونقص قدرتة علاى القيام بالأعمال اليومية
- الضعف العام والإحساس بالصداع والدوار
- عدم القدرة على التركيز
- إنخفاض الكفاءة البدنية للفرد
- ضعف سرعة رد الفعل وإرتجاف العضلات
- زيادة قابلية جسم الإنسان للإصابة بالبدانة
- إنخفاض مستوى التحصيل الدراسي والخمول والكسل
لــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــذا

ينصح العديد من الخبراء بأن تكون وجبة الإفطار وجبة متكاملة فتشمل مجموعات الغذاء الأربع ، كما ينصحون بأن يتناول الفرد فيها كمية كبيرة من البروتين مما يرفع مستوى السكر في الدم ويؤدي للشعور بالنشاط والقدرة والتركيز وبذلك الجهد طوال اليوم
** شروط الغذاء الكامل :-
هناك عدة شروط يجب توافرها في الغذاء ليكون كاملاً وصحيا ً :-
- أن يكون متنوعاً لضمان حصول الجسم على الإحتياجات الغذائية المختلفة
- أن يحتوي على الإحتياجات الغذائية من مواد دهنية وبروتينية ومواد نشوية والأملاح المعدنية والفيتامينات
- أن يحتوي على كمية كافية من الماء والألياف لمنع الإمساك
- أن يكون خاليا من الميكروبات المسببة للأمراض وأن يكون خاليا ًمن ال مواد السامة الضارة بالصحة
- أن يكون مقبول الشكل والطعم والرائحة وجيد الطهي
- أن يتناسب بقدر الإمكان مع العادات الغذائية
- أن يتناسب مع الحالة الإقتصادية
- أن يتناسب الغذاء وسن الإنسان وإحتياجاتة
- أن يتناسب الغذاء والحالة المرضية للإنسان
- أن يكون الغذاء مناسبا ً للحالة الفسيولوجية للجسم ، فمثلا ً اللازم للجسم السليم يختلف عن الغذاء اللازم في فترة النقاهة
- أن يكون الغذاء يتناسب مع نوع الإنسان فالذكور يحتاجون إلى كمية أكبر من السعرات الحرارية أكثر من الإناث

** شروط الغذاء المتوازن :-
الغذاء المتوازن هو الذي يحتوي على النسب الأتية :-
· 15 % من كمية السعرات المطلوبة من البروتينات
· 30 % من كمية السعرات المطلوبة من الدهنيات
· 55 % من كمية السعرات المطلوبة من الكربوهيدرات

الغذاء الصحي يقيك من إنفلونزا الخنازير

في ظل انتشار المخاوف من إنفلونزا الخنازير‏ والإصابة بها ينصح الأطباء بتناول الغذاء الصحي المتوازن‏ ، لأنه يعتبر من أهم العوامل لزيادة مناعة الجسم التي تعتبر خط الدفاع الأول ضد أي هجوم ميكروبي أو فيروسي‏.‏
وتذكر الدكتورة أمينة عبدالمطلب استشاري التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية‏:‏ أن تغيير نظام يومك الغذائي يحتاج منك إلي الصبر والإرادة‏ ، ‏ ولكنه يساعد علي زيادة رصيدك في بنك الصحة ورفع مناعة الجسم‏ ، خاصة في فترات التعرض للأوبئة والأمراض الفيروسية مثل الإنفلونزا بأنواعها ،‏ حيث يجب الأخذ بجميع الاحتياطات الطبية الوقائية ،‏ إلي جانب الحرص علي الغذاء الصحي المتوازن الذي يضمن الحصول علي الاحتياجات الأساسية من العناصر الغذائية‏.‏
والغذاء الصحي المتوازن يجب أن يكون متنوعاً ـ فاتحا للشهية ـ مع الاهتمام بالطرق الصحية لإعداده‏ ،‏ فقد يكون متوازناً‏ ، إلا أن طريقة إعداده الخاطئة‏ ،‏ تفقده جزءاً من قيمته الغذائية حيث يجب اختيار الخضراوات والفواكه الطازجة‏ ، وتجهيزها قبل موعد تناول الطعام مباشرة ،‏ ويفضل تقطيعها ،‏ قطعاً كبيرة للحفاظ علي ماتحتويه من فيتامينات ،‏ مع مراعاة الطهو في أقل كمية من الماء‏ ، وعلي نار هادئة‏ ، حسب ما ورد بجريدة " الأهرام ".‏
وأوضحت‏‏ أن البروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية ومضادات الأكسدة تعتبر من العناصر الغذائية المهمة‏ التي تساعد علي زيادة الخلايا التي تحارب العدوي‏ خاصة عند تناولها بشكل متنوع,‏ حيث تعمل بطرق عديدة‏ علي زيادة مناعة الجسم .‏
واشارت إلي أنه يمكن الحصول عليها من المصادر الآتية‏:‏ البروتينات الحيوانية وتتوافر في البيض واللبن ومنتجاته والسمك واللحوم‏ والبروتينات النباتية وتتمثل في البقول والحبوب‏ ويمكن الحصول عليها في وجبة واحدة‏(‏ الفول ـ الخبز‏)‏ ـ الفاصوليا ـ الأرز ـ طبق الكشري‏.‏
وبالنسبة للدهون‏:‏ يجب الحرص علي تناول الأطعمة الطبيعية والبعد عن الأغذية المضاف إليها مواد حافظة‏ ، خاصة منتجات اللحوم عالية الدهون ، كذلك يجب عدم استخدام الزيت المقدوح بقدر الإمكان‏ ، مع عدم استخدامه مطلقاً عند تغير لونه ،‏ والإقلال من استهلاك الدهون المشبعة‏‏ الموجودة في الوجبات السريعة‏.‏

من طرف ام مريم الإثنين مارس 01, 2010 9:26 pm

جزاك الله خيرا على الموضوع

عمراوى

الغذاء الصحى

الغذاء الصحى

رد: الغذاء الصحى